NOS CHAMPAGNE

•NOTRE CUVEE TRADITION

Assemblage de 70% Pinot Meunier, 20% Chardonnay et 10% Pinot Noir; issu des récoltes 2007 et 2008 , qui nous donne un CHAMPAGNE PLAISANT ET ORIGINAL

DEGUSTATION : Une couleur jaune clair, limpide et brillante avec de fines bulles très élégantes. Au nez on retrouve des notes d'agrumes et de fruits frais, pour terminer sur des arômes floraux. En bouche, c'est l'éveil des papilles, avec une acidité vive et fraiche. On retrouve les arômes perçus au nez avec une grande élégance et une mousse très plaisante.

ACCORD METS ET VINS : Champagne idéal pour l'apéritif avec des toasts, ou en accompagnement avec des crustacés et des poissons, mais également sur un plat avec des volailles et viandes blanches.

TEMPERATURE DE SERVICE : 6 - 8°C

GARDE : 2 - 3 ans

•NOTRE GRANDE RESERVE

Assemblage de 70% Pinot Meunier, 20% Chardonnay et 10% Pinot Noir, issu des récoltes 2005 et 2006, qui nous donne un CHAMPAGNE AMPLE ET COMPLEXE

DEGUSTATION : Une robe or clair, limpide et brillante avec de fines bulles subtiles. Au nez on retrouve des notes d'évolution et de torréfaction comme les fruits murs, le miel et le coing. En bouche, c'est la puissance et la complexité des arômes qui s'expriment. On retrouve une mousse très plaisante et on termine avec une fin de bouche puissante et très persistante.

ACCORD METS ET VINS : Champagne à servir tout au long d'un repas, aussi bien avec du Foie Gras que des Poissons Fumés en sauce. Ou avec un viande comme de l’agneau rôti, du veau poêlé ou des volailles, mais également avec du fromage ou en fin de repas sur une tarte aux pommes ou un dessert à base de chocolat.

TEMPERATURE DE SERVICE : 8-10°C

GARDE : 2 - 3 ans

•NOTRE CHAMPAGNE ROSE

Rosé d'assemblage entre 90% de notre Cuvée TRADITION combiné à 10% de FLEURY ROUGE.

Un 100% Pinot Meunier récolté sur des vieilles vignes enherbées puis élevé en Fut de Chêne durant 12 à 24 mois. Cela nous garanti un CHAMPAGNE ROSE SUBTIL ET EXPRESSIF.

DEGUSTATION : Sa robe saumon légère s'anime d'une mousse abondante. Le nez, plutôt discret, mêle la groseille et la framboise avec des notes florales. En bouche, c'est un bouquet très séduisant qui s'exprime, subtile et expressif avec beaucoup de fruit et une fraicheur très plaisante. La mousse est puissante et on termine sur le fruité apporté par ce vin Rouge particulier de Champagne.

ACCORD METS ET VINS : Champagne idéal en Apéritif, ou pendant un repas avec des Crustacés et Poissons Fumés. Egalement avec une viande comme un Carpaccio de boeuf, puis en fin de repas avec un dessert aux Fruits Rouges.

TEMPERATURE DE SERVICE : 6 - 8°C

GARDE : 1-2 ans

•NOTRE MILLESIME 2011

Le mariage exceptionnel de 50% de Chardonnay, et 50% de Pinot Noir de la superbe récolte 2008. Cela révèle un CHAMPAGNE TRES ELEGANT ET RAFFINE.

DEGUSTATION : Une couleur jaune pâle avec des reflets verts, limpide et cristalline avec des bulles très subtiles. Au nez on retrouve des arômes de fruits frais, d'agrumes et floraux très puissants et élégants. En bouche, c'est un bouquet exceptionnel qui s'exprime, subtile et élégant avec une fraîcheur et une acidité hors du commun. La mousse est très fine et plaisante pour terminer sur beaucoup de fruit.

ACCORD METS ET VINS : Champagne à servir en Apéritif avec des Toasts et Verrines au Saumon, puis avec des Huitres, du Homard, ou des Langoustes et en fin de repas avec des desserts aux fruits frais et léger.

TEMPERATURE DE SERVICE : 8-10°C

GARDE : 3-4 ans

SELECTION

GUIDE HACHETTE 2018

1 ETOILE*

GUIDE HACHETTE 2014

2 ETOILES **

Proche du coup de Coeur

GUIDE HACHETTE 2015

1 ETOILE *

GILBERT & GAILLARD

81 / 100